«Харчування дітей вдома»
Повноцінне й правильно організоване харчування вдома має велике значення для розвитку дитини. Їжа є джерелом енергії,необхідної для діяльності всіх органів і систем і „будівним матеріалом”, зростаючого покоління.
Багато батьків прагнуть вдома доповнити харчування дітей жирною і солодкою стравою, а також нагодувати перед сном повним домашнім обідом. Це не приносить дитині користі. В дитячому закладі діти отримують достатнє кількість білків, жирів і вуглеводів. Тому батькам необхідно кожного дня продивлятися меню і відповідно доповнювати вечерю дітей продуктами особливо багатими білками – молоком, творогом, рибою, яйцями, сиром, якщо їх не було в меню. Самим цінним джерелом білка в дитячому харчуванні є творог. Батькам необхідно потурбуватися про те, щоб творог і блюда з нього готувались дитині на вечір частіше. Якщо в цей день в дитячому закладі не давали яйця, їх можна дати на вечерю. Яйце можна поєднати з картоплею, зеленим горошком, вінегретом.
В окремі дні дітям можна дати рибне блюдо, так як білки риби легше і швидше переварюються в порівнянні з м’ясом. Корисний мед. Мед з молоком підвищує гемоглобін. В домашню вечерю обов’язково потрібно включати фрукти, овочі і соки. Це можуть бути морквяний, томатний соки, які дають перед вечерею, яблука або інші фрукти, солодкі соки – виноградний, сливовий, яблучний – після вечері.
Морква – багате джерело каротину, який в організмі перетворюється на вітамін А. Морква повинна бути в харчуванні дитини кожного дня, особливо в зимово – весняний період.
Для того, щоб урізноманітнити харчування дітей у вихідні дні, батькам потрібно слідкувати за меню дитячого закладу на протязі тижня і вдома готувати інші блюда, які б доповнювали меню ЗДО.
Не забувайте про вітаміни
У зимовий період раціон малюка має бути висококалорійним, вміщувати білків, вуглеводів і вітамінів. Рис, гречана та вівсяна каші, біле куряче й індиче м’ясо, риба, нежирні свинина і яловичина мають складати основу харчування.
І звісно ж, не можна забувати про овочі й фрукти. Холодної пори року найважливішим є вітамін С, який захищає дитячий організм від застуди. Його у великій кількості містять петрушка, солодкий болгарський перець, брюссельська, цвітна, білоголова капусти та шпинат. Аби максимально зберегти цінні речовини в овочах, варіть їх не надто довго.
Найбільш корисними фруктами взимку вважаються ківі, лимон, апельсин, грейпфрут і мандарин. Якщо у малюка діатез чи алергія на ці фрукти, замінити їх можуть морожені ягоди: суниці, малина, чорна смородина, аґрус.
До трьох років дитина має харчуватися не менше чотирьох разів на день. Якщо вона просить їсти частіше, не забороняйте їй між основними прийомами їжі з'їсти яблучко, печиво або випити соку. Їжа затримується в шлунку не більше 3,5-4 годин. Якщо за цей час дитина нічого не з'їла (печиво, цукерку, сік) і досі не хоче їсти, то батьків це має насторожити. Відсутність апетиту може свідчити про знижену секреторну діяльність шлунка, відхилення в діяльності підшлункової залози, печінки, або дитині не подобається їжа, яку їй зазвичай дають на обід чи вечерю. Найкраще на сніданок давати молочну кашу: гречану, рисову або вівсяну. Не лінуйтеся приготувати свіжу кашу зранку. Якщо ваш малюк не дуже любить молочні продукти, давайте йому на сніданок овочеве пюре (картопля, морква, бурячок, цибуля, петрушка).
Не змушуйте дитину їсти зранку, якщо вона не хоче. Можна запропонувати їй випити молочко, не концентрований трав'яний чай (з ромашки, звіробою або зелений чай) чи просто переварену водичку. Це за умови, що дитина поснідає в дитячому садочку або вдома трохи пізніше. Інакше треба вмовити дитину з'їсти кашу. На обід щодня дитина традиційно має їсти першу, другу і третю страви. Іноді вона просить добавку супу чи борщу і мама, заохочуючи до першої страви, насипає їй подвійну порцію. Таким чином, дитина наїлася супу і не може з'їсти другу калорійнішу страву. Тому до 3 років давайте малюку не більше 150-200 мл першої страви. М'ясо краще давати лише в обід з гарніром - картоплею, капустою чи кашею. Бажано, щоб дитина щодня їла м'ясо або рибу, можна чергувати ці продукти через день. Якщо харчова алергія, не давайте їй рибу до 3 років (до цього віку імунна система дитини майже повністю дозріває і захищатиме її від алергійних проявів). Між обідом і вечерею - полудник. Запропонуйте дитині склянку молока, кефіру або соку з печивом чи булочкою. Якщо на сніданок була каша, то на вечерю дайте овочеве пюре, і навпаки. Увечері до пюре чи каші можна додати варене яйце, потім можна з'їсти домашній сир з кефіром.
ЩО ТРЕБА ЇСТИ ЩОДНЯ
- Молочні продукти. До 3 років діти дуже швидко ростуть, і їм потрібен кальцій, який у великій кількості міститься в молочних продуктах. Тож діти 1-3 років щодня мають вживати не менше 500 мл молока і 50-100 г домашнього сиру. Після 3 років темп росту дещо зменшується, тому сир можна їсти вже через день.Молочнокислі продукти. Кефір, ряжанка, йогурт мають бути в щоденному раціоні дитини: не менш як 200 мл. Краще купувати йогурти слабкого забарвлення, бо барвник може спричинити алергію. Навіть якісні харчові барвники є алергенами.
- Соки. Після року дитині треба давати 100-150 мл соків. Їх уже не треба розводити водою. Пити соки слід не перед їдою, а між прийомами їжі. Якщо немає можливості давати дитині натуральні соки, то можна пити консервовані, призначені для дитячого харчування.
- Чай. Можна пити чай з лимоном. Він має бути слабким. Але маленьким дітям бажано не пити чорного чаю.
ЧОГО НЕ ВАРТО ЇСТИ ДІТЯМ
До 6-7 років дітям не рекомендують вживати спеції, приправи, кетчупи тощо.Не треба їсти смажену та копчену їжу, краще варену або печену. Звичайно, можна дати підсмажену котлету чи картоплю, але лише зрідка. До того ж лише ледь підсмажену, але не до темного кольору.Не давайте дитині страви з грибів до 7-8 років.Також у раціон дитини не треба вводити консервовані продукти, якщо вони призначені не для дитячого харчування. Консерви для дитячого харчування стерилізують та пастеризують без застосування консервантів, які шкідливі для дітей. Що пізніше дитина скуштує консервовану їжу, то краще. Консерви - їжа для екстремальних ситуацій: в дорозі, поході тощо.Не варто давати дитині до 5 років газовані напої. Це може спричинити метеоризм, подразнення шлунково-кишкового тракту.Цукерки, шоколад та інші солодощі давайте не раніше 3-4 років, але не часто.
НОВІ НОРМИ ТА ПОРЯДОК ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ДІТЕЙ В ЗАКЛАДАХ ДОШКІЛЬНОЇ ОСВІТИ
Джерело: офіційний сайт МОН України
Сіль у раціоні дитини дошкільного віку
Беззаперечно, сіль містить речовини, які не просто вкрай корисні для людського організму, а життєво необхідні. Вона є безцінним джерелом натрію, присутнього в кістковій, м’язової та нервової тканини. У дитячому організмі сіль відповідає за такі найважливіші процеси: запобігання зневоднення дитячого організму за рахунок підтримування водного балансу. Отже, навіть малюку, як рекомендують спеціалісти з дитячого харчування, на добу треба отримувати певну порцію цього мінералу.
Для дорослих максимальна денна норма – 5 гр.
Для дітей після року – 2 гр.
Щодня ми вживаємо багато солі. Дослідження свідчать, що понад 70 % цього продукту потрапляє до нашого організму у складі технологічно-оброблених продуктів. Тобто щодня з готовою їжею ми вживаємо велику кількість солі, не помічаючи цього.
У надмірній кількості сіль може завдати величезної шкоди ніжному дитячому організму.
Кілька основних негативних впливів надмірної кількості даного продукту:
У дітей, особливо раннього віку не повністю сформувалися нирки, вони ще не здатні фільтрувати велику кількість солі;
Надлишок цього мінералу може привести до нервового збудження дитини;
З віком є велика ймовірність виникнення проблем з нирками, підшлунковою залозою, суглобами.
Хлорид натрію, який міститься у кухарській солі приводить до затримки рідини в організмі, що може привестидо гіпертонічних захворювань, і навіть до ожиріння.
Надлишок солі і солона їжа загрожують таким наслідкам для організму:
- це призводить доостеопорозу;
- сіль підсилює симптоми бронхіальної астми;
- через любов до солоного може виникнути інсульт;
- сіль підвищує ризик виникнення каміння в нирках;
- розвивається рак шлунка;
- спостерігаються порушення сну.
Про шкоду надлишку солі для організму відомо усім. Тому багато людей, які стежать за своїм здоров’ям, намагаються вживати якомога менше солі і солоних продуктів
Варто контролювати кількість солі у продуктах, а саме:
- обмежити споживання таких продуктів, як хліб, технологічно-оброблені м’ясні та рибні продукти, солоний сир, солоні овочі та готові соуси;
- читати етикетки продукту, якщо сіль знаходиться на початку списку інгредієнтів, то це означає її надмірний вміст;
- контролюйте кількість солі в процесі приготування страв. Це передусім стосується домашніх соусів, консервації, тощо;
- традиційні продукти з високим вмістом солі максимально замінюйте альтернативними, більш корисними продуктами
Будьте здорові і бережіть здоров’я ваших дітей.
Рекомендації батькам щодо харчування дітей
1. Пам΄ятайте, що раціональне харчування – одна з основних умов здоров΄я людини, її довголіття, плідної праці.
2. Поєднуйте у їжі, в правильному співвідношенні речовини, які входять до складу тканин людського організму: білки, жири, вуглеводи, мінеральні солі, вітаміни, воду.
3. Дотримуйтесь режиму харчування. Зумійте переконати свою дитину споживати всі пропоновані їй страви, навіть ті, які вона не любить, але які для неї необхідні й корисні.
4. Не підгодовуйте дитину в проміжках навіть тоді, коли вона попросить їсти. Ласкаво поясніть, що їсти треба у відведений для цього час.
5. Давайте тільки ту кількість їжі, яку дитина з΄їдає із задоволенням.
6. Утримуйтесь від розмов про те, що дитина мало або майже нічого не їсть, бо вони шкідливі.
7. Дотримуйтесь навичок гігієни харчування і виробляйте їх у дітей.
8. Пам΄ятайте, що апетит частково залежить від сервірування столу, естетичного оформлення страв, уміння дитини користуватися виделкою, ложкою, володіння елементарними навичками культури споживання їжі.
9. Підкреслюйте необхідність добре пережовувати їжу, не вживати надто гарячої чи холодної страви, не відкушувати великих шматочків, жувати із закритим ротом.
10.Не забувайте, що найкориснішими є ті овочі і фрукти, які властиві нашому регіону, ростуть у наших садах.
11.Серйозним недоліком харчування є „прихований голод” – дефіцит йоду, який може привести до незворотніх процесів в організмі дитини. Вживання в їжу йодованої солі – вихід з даної ситуації.
12.Їжу завжди тримайте закритою, особливо в літній період.
13.Не слід вживати в їжу продуктів глибокого замороження, незнайомих грибів, продуктів з великим вмістом солі, недостатньо прожарені або проварені м΄ясо, рибу, сиру воду.
🍏6 основних поживних речовин, які потрібні нашому організму
6 основних поживних речовин – це вітаміни, мінерали, білки, жири, вода та вуглеводи. Люди повинні споживати ці поживні речовини із продуктів харчування задля правильного функціонування організму. Необхідні поживні речовини відіграють важливе значення у підтримці репродукції, доброго здоров'я.
📌Ці необхідні поживні речовини поділяються на 2️⃣ категорії:
✅Мікронутрієнти – це поживні речовини, які потрібні людині в малих дозах. До них належать: вітаміни та мінерали. Хоча організму потрібна лише невелика кількість, нестача може призвести до погіршення здоров'я.
✅Макроелементи – це поживні речовини, які необхідні людині у великих кількостях. До них належать: вода, білки, вуглеводи та жири.
Вітаміни – це мікроелементи, що мають цілу низку переваг для здоров'я: зміцнюють імунну систему, запобігають деяким видам раку, зміцнюють зуби та кістки, сприяють засвоєнню кальцію, підтримують здоров’я шкіри, допомагають організму засвоювати білки та вуглеводи, а також корисні для мозку та нервової системи.
Існує 13 незамінних вітамінів, які дієтологи ділять на 2 групи: жиророзчинні (вітаміни А, D, Е, К) та водорозчинні (вітаміни B1 – тіамін, вітамін B12 – ціанокобаламін, B6, B2 – рибофлавін, В5 – пантотенова кислота, B3 – ніацин, B9 – фолієва кислота, B7 – біотин, С).
Мінерали – це 2 тип мікроелементів. Розрізняють 2 групи мінералів: основні (магній, кальцій, фосфор, сірка, натрій, калій, хлорид) та мікроелементи (залізо, селен, цинк, марганець, хром, мідь, йод, фторид, молібден). Основні мінерали: збалансовують рівень води, підтримують здоров'я шкіри, волосся та нігтів, покращують здоров'я кісток. Мікроелементи: зміцнюють кістки, запобігають карієсу, допомагають у згортанні крові, підтримують імунну систему та здоровий артеріальний тиск.
Джерело мінералів: червоне м'ясо, морепродукти, йодована кухонна сіль, молочні продукти, горіхи та насіння, овочі, зелень, фрукти, хліб та крупи, яєчні жовтки, цільнозернові, квасоля та бобові.
Білки – це макроелементи, які необхідні кожній клітині нашого організму для нормального функціонування. Вони виконують безліч функцій: забезпечують ріст та розвиток м'язів, кісток, волосся та шкіри, утворюють антитіла, гормони та інші необхідні речовини тощо. Джерело білка: червоне м'ясо, свійські птахи, риба та інші морепродукти, квасоля та бобові, яйця, молочні продукти, соя, горіхи, деякі злаки.
Жири забезпечують організм енергією та допомагають йому виконувати низку функцій: згортання крові, утворення нових клітин, зниження ризику серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу, збалансування рівня цукру у крові, робота мозку, засвоєння мінералів та вітамінів, виробництво гормонів. Однак важливо споживати корисні жири (мононенасичені та поліненасичені жири) і водночас обмежувати або уникати насичених та трансжирів. Джерела корисних жирів: горіхи, риба, рослинні олії, насіння.
Вуглеводи необхідні організму, адже вони забезпечують енергією всі клітини та тканини організму. Вони бувають 2 видів: прості та складні. Люди повинні обмежити споживання простих вуглеводів (білий хліб, макарони та рис). Організм потребує складних вуглеводів для підтримки імунної системи, функції мозку, нервової системи, енергії для виконання завдань, травної функції. Джерела вуглеводів: коричневий рис, овочі, цільнозернові макарони, хліб та інша випічка, вівсяна каша, фрукти, ячмінь.
Вода є найважливішою важливою поживною речовиною, якої потребує людина. Без води 💧людина може прожити лише декілька днів. Навіть легке зневоднення здатне спричинити головний біль та порушення фізичного/розумового функціонування. Вода допомагає вимивати токсини, транспортувати поживні речовини, запобігати закрепам тощо.
Найкраще джерело води – натуральна не підсолоджена вода або із бутильованих джерел. Також людина може отримати додаткову воду, вживаючи фрукти, що містять велику кількість води. Проте слід уникати солодких напоїв (підсолоджений чай, кава, газовані напої, лимонад та фруктові соки).
Алергія на яйця
Яйця – це один із найпоширеніших продуктів, що викликає алергію у дітей. Зазвичай симптоми алергії на яйця виявляються через декілька хвилин або годин після вживання яєць або продуктів, що містять яйця. Алергія на яйця може виникнути в дитинстві. Більшість дітей (але не всі) переростають алергію на яйця до підліткового віку.
📌Симптоми варіюються від легких до важких:
👉Запалення шкіри або кропив'янка – найпоширеніша реакція алергії на яйця.
👉Закладеність носа, нежить та чхання (алергічний риніт).
👉Судоми, нудота та блювота.
👉Ознаки та симптоми астми (кашель, свистяче дихання, стиснення у грудях або задишка).
У поодиноких випадках алергія на яйця може спричинити анафілаксію (звуження дихальних шляхів, набряк горла, біль у животі та спазми, прискорений пульс, шок із різким падінням артеріального тиску).
Надмірна реакція імунної системи викликає харчову алергію. При алергії на яйця імунна система помилково визначає деякі яєчні білки як шкідливі. Коли ви або ваша дитина вступає в контакт з яєчними білками, антитіла розпізнають їх та сповіщають імунну систему про вивільнення гістаміну та інших хім. речовин, що викликають симптоми алергії.
📈Деякі фактори можуть підвищити ризик розвитку алергії на яйця:
🔅Атопічний дерматит. У дітей з таким типом шкірної реакції ймовірність розвитку харчової алергії набагато вища, ніж у дітей, які не мають проблем зі шкірою.
🔅Генетична схильність.
🔅Вік. Алергія на яйця найчастіше виникає в дітей. З віком травна система дозріває, та алергічні реакції на харчові продукти виникають рідше.
🌐Профілактика🌐:
✅Уважно читайте етикетки на продуктах.
✅Будьте обережні, коли їсте не вдома. Офіціант або кухар можуть бути не зовсім впевнені в тому, чи їжа містить яєчний білок.
✅Якщо ви годуєте грудьми, уникайте яєць. Якщо у вашої дитини алергія на яйця, вона може відреагувати на білки, що пройшли через молоко.
📖На жаль, навіть якщо на етикетці продукту зазначено, що він не містить яєць, він все ж таки може містити деяку кількість яєчних білків.
🔍Продукти, що містять яйця: зефір, майонез, безе, випічка, паніровані продукти, глазур, оброблене м'ясо, м'ясний рулет та фрикадельки, макаронні вироби.
Якщо у вас або вашої дитини з'явилися симптоми харчової алергії незабаром після вживання яєць або продуктів, що містять яйця, зверніться до лікаря.
Якщо у вас або вашої дитини з’явились ознаки анафілаксії, негайно зверніться за невідкладною допомогою❗️
